रसोई डिजाइन विचार और भोजन को जोड़ना: आर्किटेक्ट माइकल मैकडोनो के साथ एक साक्षात्कार

माइकल mcdonough वें साक्षात्कार फोटो

फोटो क्रेडिट: माइकल मैकडोनो / सब-जीरो

रसोई के उपकरण निर्माता सब-जीरो और वुल्फ ने हाल ही में रसोई की प्रेरणा, रसोई और टिकाऊ डिजाइन के बारे में एक वेब वृत्तचित्र श्रृंखला बनाने के लिए कई डिजाइनरों और वास्तुकारों के साथ मिलकर काम किया है। ट्रीहुगर ने वास्तुकार माइकल मैकडोनो के साथ पकड़ा, जिन्होंने डॉक्यूमेंट्री श्रृंखला में भाग लिया, और जिसे हमने पहले चित्रित किया है, ग्रीन बिल्डिंग, रसोई डिजाइन और बहुत कुछ के बारे में बात करने के लिए।

ट्रीहुगर: आपने इस धारणा का उल्लेख किया है कि हमारे पास चीजों को चालू करने के लिए 10 साल हैं और अगली पीढ़ी के लिए वास्तविक समाधानों को छोड़ना आपके लिए महत्वपूर्ण है। आप उस आचार को अपने काम में कैसे एकीकृत करते हैं?

माइकल मैकडोनो: ठीक है, लोग मेरे पास आते हैं, एक वास्तुकार के रूप में, ग्रीन बिल्डिंग टेक्नोलॉजी में नेतृत्व के लिए बढ़ रहे हैं। विशेष रूप से, वे शुद्ध शून्य ऊर्जा और शून्य कार्बन फुटप्रिंट प्रौद्योगिकियों में मेरे काम में रुचि रखते हैं। उन लोगों से कुछ हद तक अलग किया जा सकता है जो यूएस ग्रीन बिल्डिंग काउंसिल (USGBC) अपने लीडरशिप इन एनर्जी एंड एनवायर्नमेंटल डिज़ाइन (LEED) प्रोग्राम - और किसी भी अन्य ग्रीन बिल्डिंग प्रोग्राम की संख्या के साथ कर रहे हैं।

मेरा दृष्टिकोण, संक्षेप में, निम्नानुसार है: ऊर्जा समस्या का 90 प्रतिशत है। जबकि अन्य सभी चीजें जो हरे रंग की इमारतें बनाती हैं - पुनर्नवीनीकरण सामग्री, तेजी से बढ़ती, गैर-उष्णकटिबंधीय लकड़ी और बांस - भयानक हैं। एलईईडी के बाद - और हर जगह संस्करण हैं - कनाडाई ग्रीन बिल्डिंग काउंसिल, और इंग्लैंड में एक है, फ्रांस में एक है, जर्मनी में एक है, यहां तक ​​कि राज्यों में भी, लगभग आधा दर्जन हैं - यह भी बहुत अच्छा है। आप उन दिशानिर्देशों का पालन करते हुए हरियाली इमारतों का निर्माण कर सकते हैं। लेकिन, मैंने अपने करियर में रास्ते के साथ जो सीखा, वह यह था कि अगर सब कुछ समान रूप से महत्वपूर्ण है, तो कुछ भी बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। मैंने तय किया है कि ग्रह पर इसके नकारात्मक प्रभावों के सापेक्ष ऊर्जा संरक्षण सबसे महत्वपूर्ण है।

ऊर्जा की खपत, विशेष रूप से पेट्रोलियम - हालांकि विशेष रूप से अमेरिका में नहीं है, क्योंकि हमारे पास कोयले की बहुत अधिक खपत है - और जीवाश्म ईंधन प्रौद्योगिकियां वास्तव में समस्या का मूल हैं। यदि यह समस्या का मूल है, तो हमें पहले संबोधित करने की आवश्यकता है।

अपने काम में, मैंने जो खोजा है वह समाधान है। ऊर्जा की खपत को महत्वपूर्ण रूप से ऑफसेट करने के उपाय - हम इमारतों में जो उपभोग करते हैं, उसका 50 से 90 प्रतिशत - बचाया जा सकता है, बचाया जा सकता है, बचाया जा सकता है; जो भी शब्द आप उपयोग करना चाहते हैं। यह हमें शुद्ध-शून्य ऊर्जा मॉडल की ओर ले जाता है, और वहां पहुंचने के लिए एक विशिष्ट मार्ग है; बदले में, हमारे कार्बन पदचिह्न को कम कर सकता है और हमें एक शून्य कार्बन मॉडल की ओर ले जाता है। इसलिए, मुझे दोनों को मिलाना और शून्य ऊर्जा और शून्य कार्बन के बारे में बात करना पसंद है।


रसोई प्रेरणा से माइकल मैकडोनो भाग 1 के साथ ग्रीन रहते हैं

अब, हम कैसे करते हैं? पहली चीज यह महसूस करना है कि ग्रह, किसी भी अन्य ऊर्जा-खपत क्षेत्र से अधिक ग्रह पर, दूर, सबसे बड़ी समस्या है। वे इसके लिए जिम्मेदार हैं, और अनुमान अलग-अलग हैं, इसलिए चलो रूढ़िवादी हो सकते हैं, हमारे कार्बन उत्सर्जन का लगभग 40 प्रतिशत, और कहीं भी हमारे जीवाश्म ईंधन की खपत का 40 से 50 प्रतिशत है, तो चलो 40 और 40 कहते हैं।

हम आसानी से उसको 50 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं। ऐसा करने का मार्ग LEED के भीतर बहुत आसानी से है और अन्य सभी ग्रीन बिल्डिंग प्रोग्राम वहां से बाहर हैं। लेकिन, यह सिर्फ एक शुरुआत है; हम इसे 90 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं। कैसे 50 से 90 की सीमा संभव है? इसका बहुत कुछ करना है जिस तरह से हम इमारतों का निर्माण करते हैं, जिस तरह से हम इमारतों को हवादार करते हैं और जिस तरह से हम इमारतों के लिए वैकल्पिक ऊर्जा लागू करते हैं। तो यह एक तीन-चरण की प्रक्रिया है।

नंबर एक: जिस तरह से हम निर्माण करते हैं उसे बदलने के लिए जिसे हम 'बिल्डिंग एनक्लोजर' कहते हैं, जो कि दीवारें और छत है। वहाँ चाल को ठीक से इन्सुलेट करना है, उच्च-प्रदर्शन वाली खिड़कियों में डालना है, और उन्हें सील करना है। अकेले, कई उदाहरणों में, हम उपयोग की जाने वाली ऊर्जा के 50 प्रतिशत तक बचा सकते हैं।

अब, जब आप ऐसा करते हैं, तो आपको एक बेहतर वेंटिलेशन सिस्टम की आवश्यकता होती है, क्योंकि भवन के अंदर की हवा को और अधिक बासी मिल जाएगी, अगर यह अंदर या बाहर नहीं हो रही है। तो, उस के लिए सबसे अच्छा समाधान है जिसे 'संतुलित वेंटिलेशन ऊर्जा वसूली रणनीतियों' कहा जाता है। ऐसी मशीनें हैं जिन्हें 'हीट रिकवरी वेंटिलेटर' और 'एनर्जी रिकवरी वेंटिलेटर' कहा जाता है, और एक 'ट्रिकल वेंटिलेशन वैरिएंट' भी है जो बहुत अधिक बुनियादी तकनीक का उपयोग करता है, लेकिन विचार सरल है। आप हवा का आदान-प्रदान कर रहे हैं, एक मशीन के माध्यम से और नलिकाओं के माध्यम से, और, जब हवा अंदर आती है, तो यह निवर्तमान हवा से स्वभाव है। इसलिए, भले ही आप हवा का आदान-प्रदान कर रहे हों, आप इमारत के अंदर गर्मी या ठंड नहीं खो रहे हैं। और ये मशीनें उपलब्ध हैं, वे व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं, और प्राप्त करना आसान है; यह सिर्फ थोड़ी अधिक योजना और थोड़ा अधिक विचार लेता है।

जब आप अपनी ऊर्जा की खपत 50 से 90 प्रतिशत कम करना शुरू करते हैं, और आप इन गर्मी वसूली संतुलित वेंटिलेशन विकल्पों और उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो आपको बहुत अधिक स्वस्थ वातावरण मिलता है, और आपको वैकल्पिक ऊर्जा का उपयोग करने का अवसर भी मिलता है। मेरे कहने का कारण यह है कि यदि आप अपने पूरे घर को सौर फोटोवोल्टिक प्रणाली से चलाने की कोशिश करते हैं, और आप पूर्वोत्तर में हैं जहां मैं रहता हूं, तो यह बहुत महंगा होने वाला है। अब आप एक अपरिपक्व तकनीक का उपयोग करने जा रहे हैं, और आप 20-30 वर्ष का भुगतान करने जा रहे हैं।

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फोटो क्रेडिट: सब-जीरो

सौर फोटोवोल्टिक के बारे में सभी अच्छी चीजों के लिए, यह एक परिपक्व उद्योग नहीं है, और आप एक संदिग्ध निवेश कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि यह शुरुआती गोद लेने वालों के लिए ठीक है, यह उन लोगों के लिए ठीक है जिन्हें लगता है कि उनके पास इसे करने के लिए एक नैतिक प्रतिबद्धता है, लेकिन अगर यह आर्थिक समझ नहीं है, यह प्रचलित समाधान नहीं है जिसे लोग अपनाने जा रहे हैं।

हालांकि, यदि आप सौर फोटोवोल्टिक का उपयोग केवल बहुत विशिष्ट कार्यों के लिए करते हैं, तो आप बहुत ही कम सौर पीवी की मात्रा को कम कर सकते हैं, जिसकी आपको आवश्यकता है। इसका एक उदाहरण सौर गर्म पानी है, जो कि उत्तर-पूर्व में, दो से तीन साल का पेबैक है, जबकि फोटोवोल्टिक पैनलों के लिए 20 या 30 साल के पेबैक का विरोध किया गया है। सौर गर्म पानी फोटोवोल्टिक सौर की लागत के बारे में 1/10 वीं है, और आपको सौर गर्म पानी के काम करने के लिए पंप चलाने के लिए एक छोटे, छोटे सौर पैनल सरणी की आवश्यकता होती है।

इसलिए, पूर्वोत्तर में, सौर गर्म पानी, वास्तव में घर और आपके गर्म पानी को गर्म कर सकता है, जहां तक, चलो कहते हैं कि 2, 200 वर्ग फुट से 2, 5000 वर्ग फुट के घर पर $ 10, 000 से $ 15, 000 का निवेश करें, अगर आप कम करते हैं इमारत की ऊर्जा की मांग पर्याप्त है, आपको फिर से जीवाश्म ईंधन खरीदने की ज़रूरत नहीं है।

वहाँ महत्वपूर्ण कारक यह है कि आपको एक साथ सभी तीन चीजों के बारे में सोचना होगा: अपनी ऊर्जा की मांग को कम करना; अपने हीटिंग, हवादार और एयर कंडीशनिंग में सुधार; और, फिर, वैकल्पिक ऊर्जा का उपयोग करना बहुत अधिक समझ में आने लगता है, और आप उन वैकल्पिक ऊर्जा को लक्षित कर सकते हैं जिनका आप उपयोग कर रहे हैं, दो अन्य चीजों के माध्यम से जिनका मैंने उल्लेख किया है। एक हीटिंग कूलिंग सिस्टम चुनें, जो सौर गर्म पानी का अधिकतम उपयोग करता है - और / या भूतापीय, इस पर निर्भर करता है कि आप कहां हैं और आपकी साइट की प्रकृति - और साथ ही साथ उन सिस्टम के साथ बिल्डिंग बाड़े को एकीकृत करें, और आपने शुद्ध शून्य ऊर्जा और शुद्ध शून्य कार्बन पदचिह्न निर्माण मॉडल के लिए एक सीधा तीन-भाग दृष्टिकोण मिला।

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